[레시피] 레몬 버터 치킨 닭가슴살 요리 만들기

레몬 버터 치킨을 만들어 보았습니다. 많은 양식이 시판소스를 사용해야 해서 양식을 자주 시도하지는 않습니다. 하지만 이번 요리의 경우 소스를 직접 만들수 있어 도전해 보았습니다.

재료
닭가슴살 2덩이
전분가루 조금
마늘가루 조금
레몬 1개
버터 약간
치킨스톡 1스푼
설탕 1스푼
간장 1스푼
꿀 1스푼
로즈마리 등 허브 약간

1. 레몬 제스트를 만듭니다. 도구가 없다면 쉽지 않지만 과일 깎듯이 깎아서 잘게 썰어도 됩니다.

2. 남은 레몬은 반은 슬라이스 하고 반은 즙으로 만듭니다.

3. 닭가슴살은 포 뜨듯이 반으로 썰어줍니다. 그리고 마늘가루와 소금 약간을 바릅니다.

4. 전분가루를 얇게 바릅니다. 두꺼우면 뭉치면서 타고 잘 떨어져 나갑니다.

5. 팬에 기름을 튀기듯이 넉넉하게 붓습니다.

6. 중불에 튀기듯 굽습니다. 익힐필요는 없으므로 노릇하고 바삭하도록 만듭니다.

7. 버터와 치킨스톡, 레몬등 남은재료를 넣습니다. 물도 100ml정도 넣고 잘 섞습니다.

8. 치킨을 넣고 진득해지도록 졸여줍니다. 허브도 넣어줍니다.

접시에 얹어 완성합니다. 레몬향과 버터향이 어우러진 짭짤하고 달콤한 치킨입니다. 튀긴만큼은 아니어도 바삭하고 삶지 않았지만 부드럽습니다. 닭가슴살 요리중 가장 맛있게 먹을수 있는 음식이라는 생각이 듭니다.