[레시피] 고등어조림 편스토랑 류수영 어남선생 레시피 만들기

편스토랑 레시피 고등어조림을 만들어 봤습니다. 생각보다 금방 원하는 맛이 나서 놀랐습니다.

재료
고등어 두마리
양파 반개
파 반대
무 조금
간장 5스푼
고춧가루 4스푼
설탕 3스푼
굴소스 2스푼
식초 1스푼
다진마늘 1스푼
된장 반스푼

선택재료
시래기
고추

1. 무와 파, 양파를 손질합니다. 각자 취향에 맞게 해도 문제없을듯 합니다.

2. 양념장을 만들어 줍니다. 간장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 식초를 5:4:3:2:1의 비율로 넣는것이 중요하다고 합니다. 의외로 된장은 비율을 안 정해놨는데 없으면 깊은맛이 없고 많이 넣으면 된장국이 되어버리기 때문에 반 스푼을 추천 드립니다.

3. 물을 끓이며 무를 삶습니다. 양념을 반만 먼저 넣어줍니다.

4. 약 십분 정도 끓이며 무가 투명해지면 고등어를 넣습니다. 양념도 마저 넣어줍니다.

5. 채소를 넣고 마저 끓여줍니다. 끓으면 불을 낮춰 졸이고 싶은만큼 졸여줍니다.

완성