[레시피] 감자탕 만들기

감자탕을 만들어 보았습니다. 난이도가 매우 높을것이라 생각되지만 의외로 간단하고 맛내기도 수월합니다.

재료
돼지 등뼈 1.5kg정도
감자 2개
시래기 약간
된장 3스푼
고추장 1스푼
국간장 2스푼
고춧가루 4스푼
다진마늘 2스푼
들깨가루 약간
깻잎 약간

1. 돼지 등뼈 핏물을 빼줍니다. 오래 뺄 필요는 없어서 십분정도 물에 담가 세척도 함께 했습니다. 설탕을 조금 넣으면 더 효율적이라고 합니다.

2. 끓는물에 5분정도 삶아줍니다. 정육점에서 받은 월계수잎과 통후추도 넣어주었습니다. 맛술을 살짝 부어주어도 좋습니다. 끓이고나면 찬물로 씻어줍니다.

3. 다시 물을부어 끓여줍니다. 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루, 다진마늘을 넣어줍니다. 다 넣어도 되지만 시래기에 양념을 미리 해주어도 좋기 때문에 일부 남겨둡니다.

4. 일부 남긴 양념을 시래기에 버무려줍니다.

5. 재료를 모두 넣고 끓여줍니다. 너무 강하지 않은 불에 한시간 이상 익혀줍니다. 감자도 넣으면 좋습니다.

6. 재료가 모두 익고 간이 맞으면 완성입니다.