취미들

재료순두부간 돼지고기 150g대파 약간다진마늘 약간다진 양파 약간애호박 반개양파 반개버섯 약간간장 2스푼물 400ml고춧가루 1스푼달걀1. 식용유 약간에 간 돼지고기를 볶아줍니다. 2. 파도 같이 볶아줍니다. 3. 거의 볶아지면 다진마늘과 다진 양파, 간장을 넣어줍니다. 4. 고춧가루를 넣고 물을 부어줍니다. 5. 순두부를 넣어줍니다. 6. 끓고나면 채소를 넣어줍니다. 7. 소금으로 간을 맞추며 충분히 끓이고 먹기전에 달걀을 넣어줍니다. 완성

재료통 삼겹살 500g물 600ml간장 3스푼노두유 1.5스푼생강 또는 생강가루설탕 3스푼굴소스 1스푼청경채선택재료팔각대파월계수 잎1. 삼겹살은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 2. 팬 또는 냄비에 껍질부터 구워줍니다. 오랜 시간 삶아야해서 모양이 흐트러지는 것을 방지하는 방법입니다. 3. 양념을 넣고 끓여 줍니다. 총 한시간 반을 졸여야 하는데 물이 부족해지면 추가로 넣어줍니다. 냄새를 제거하기 위해 월계수잎과 파도 넣었습니다. 4. 청경채는 반으로 갈라 소금을 반스푼 넣은 물에 일분 정도 데쳐줍니다. 5. 소스가 걸쭉하게 졸아들면 담아냅니다.

재료돼지 안심 400g우유 100ml달걀 2개밀가루빵가루식용유후추 약간1. 양배추는 기호에 따라 준비합니다. 2. 돼지 안심은 길이가 나중에 넓이가 될 것을 고려하여 3~4등분 해줍니다. 3. 손바닥을 이용하여 눌러서 펴줍니다. 찢어질수 있지만 최대한 얇게 펴줍니다. 4. 우유에 후추를 약간 뿌리고 고기를 20분 정도 재워줍니다. 5. 밀가루와 달걀물, 빵가루를 준비하여 순서대로 묻혀줍니다. 6. 기름에 튀겨 줍니다. 강불로 기름을 달군후 중불로 튀깁니다. 처음 2분 가량은 건드리지 말고 놔두어야 튀김옷이 벗겨지지 않습니다. 이후 뒤집어가며 8분 튀겨줍니다. 7. 완성

재료 차돌 한 움큼 오징어 한마리 새우 약간 양배추, 양파, 당근, 파 적당량 고춧가루 4스푼 간장 2스푼 다진 마늘 1스푼 치킨스톡 코인육수 1. 채소를 썰어서 준비합니다. 2. 기름에 파와 마늘, 고춧가루를 약한 불에서 볶아 기름을 냅니다. 3. 기름이 적당히 나오면 불을 강하게하여 채소를 볶습니다. 4. 숨이 죽으면 고기와 해물을 넣습니다. 5. 물을 800ml 정도 넣고 치킨스톡과 코인육수를 넣습니다. 6. 취향에 맞게 끓입니다. 7. 완성

삼시세끼 차승원 레시피로 고추장찌개를 만들어 봤습니다. 재료 돼지고기 찌개용 반근 물 400ml 고추장 두 스푼 다진마늘 반 스푼 소금 약간 액젓 한 스푼 감자 두 개 양파 반 개 애호박 반 개 두부 반 모 대파 약간 1. 고기는 냄비에 식용유를 적당히 넣고 볶아줍니다. 오래 볶아서 타기전까지 단단해 지는것이 좋습니다. 2. 손질한 채소를 물에 넣고 끓여줍니다. 3. 양념을 넣어줍니다. 부족한 간은 소금을 넣어 보충합니다. 4. 완성

닭볶음탕으로 유명한 계림의 맛을 따라해 봤습니다. 특별한 비법은 알 수 없지만 특징인 마늘 폭탄을 따라한다면 꽤나 비슷한 맛을 낼 수 있으리라는 생각이 들었습니다. 거기에 편스토랑 류수영씨의 방법을 추가하여 맛을 더 내보았습니다. 재료 토막 닭 한마리 다진 마늘 3스푼 파 약간 간장 8스푼 고춧가루 4스푼 설탕 2스푼 고추장 1스푼 물 900ml 감자 약간 1. 닭은 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 그리고 달군 팬에 껍질 부분 부터 구워냅니다. 꽤나 노릇해 지도록 구워야 한다고 합니다. 2. 마늘 약간과 파 약간을 넣고 같이 구워서 맛을 입혀주었습니다. 소금을 추가해주면 좋을듯 합니다. 3. 앞뒤로 노릇해지면 간장은 팬의 가장자리를 따라 부어주고 나머지 양념도 넣어줍니다. 4. 물을 부어 끓여줍니다. 절반 ..

편스토랑 파김치를 만들어 보았습니다. 매우 간단한 재료로 만들어 맛이 날까 싶은데 간단함과 재료비에 비하면 그럴싸한 맛 이라고 생각합니다. 재료 쪽파 한 단 액젓 7스푼(홍게맛을 추천하지만 다른 액젓도 무방) 고춧가루 7스푼 마늘 1.5스푼 설탕 2스푼 물 90ml 1. 쪽파는 다듬고 씻어 물기를 제거합니다. 2. 뿌리 쪽에만 액젓으로 절여줍니다. 생략해도 되는 과정이지만 워낙 전체적인 과정이 간단하여 한번 해주었습니다. 3. 나머지 재료를 넣고 섞어줍니다. 4. 반찬통에 담으면 완성됩니다.

고추장 베이스의 제육볶음을 만들어 봤습니다. 급식의 맛이 나기를 바랐는데 살짝 아쉽습니다. 재료 돼지 앞다리 한근 고추장 1스푼 간장 3스푼 고춧가루 2스푼 설탕 1스푼 꿀 1스푼 굴소스 0.5스푼 맛술 3스푼 다진마늘 1스푼 파 한대 양파 반개 물 약간 1. 양념을 만들어 둡니다. 되직한 느낌이 되어야 채소를 넣는것을 감안했을때 물기가 적당해 보입니다. 2. 고기와 채소를 손질해 둡니다. 3. 고기를 양념에 섞어 재워둡니다. 4. 2~30분쯤 재우고 센불에 올려 구워줍니다. 5. 앞뒤로 익은 느낌이 들면 채소를 넣어줍니다. 6. 충분히 익혀줍니다. 간을 봐서 물을 추가해주면 좋습니다.

감자전을 만들어 봤습니다. 과정은 간단하지만 막상 해보면 쉽지않습니다. 그래도 결과물이 좋기 때문에 항상 도전하게 되는 메뉴입니다. 재료 감자 3개 양파 반개 소금 약간 매운 고추 약간 1. 감자는 깎아서 준비하고 강판에 갈아줍니다. 2. 양파도 갈아줍니다. 감자의 색이 변하는 것을 막아주는데 크게 의미가 있는지는 모르겠습니다. 3. 섞기 전 모습입니다. 양파가 닿지 않은 부분은 색이 변한것이 보입니다. 소금을 약간 넣고 섞어줍니다. 4. 체에 받쳐 물기를 빼냅니다. 숟가락으로 눌러주면 빠르게 할수 있습니다. 5. 빠져나온 물은 몇 분정도 놔두면 전분이 가라앉습니다. 물은 따라내고 전분만 섞어줍니다. 7. 반죽은 가능한 센불에 구워줍니다. 기름도 많으면 좋습니다. 원하는 만큼 바삭해지도록 구워냅니다. 완성

된장찌개를 만들어 보았습니다. 최대한 고기집에서 나오는 맛을 따라하고자 연구? 해본 고유?의 레시피 입니다. 포인트는 애호박과 양파로 자연스러운 단맛을 끌어내는 것입니다. 재료 된장 3스푼 쌈장 0.5스푼 애호박 반개 양파 반개 대파 반대 표고버섯 조금 두부 반모 고춧가루 한스푼 물 1리터 1. 애호박과 양파를 썰어줍니다. 최대한 얇게 잘라야 맛도 잘 우러나고 고기집의 느낌이 납니다. 2. 다른 재료들도 준비합니다. 크기가 크게 상관은 없지만 일정하게 맞춰주는 편이 좋습니다. 3. 된장과 쌈장까지 한데 넣고 끓여줍니다. 4. 끓어오르고 색감이 좀 나기 시작하면 두부를 넣어줍니다. 일찍 넣으면 젓다가 부서질수 있습니다. 5. 완성