닭볶음탕으로 유명한 계림의 맛을 따라해 봤습니다. 특별한 비법은 알 수 없지만 특징인 마늘 폭탄을 따라한다면 꽤나 비슷한 맛을 낼 수 있으리라는 생각이 들었습니다. 거기에 편스토랑 류수영씨의 방법을 추가하여 맛을 더 내보았습니다. 재료 토막 닭 한마리 다진 마늘 3스푼 파 약간 간장 8스푼 고춧가루 4스푼 설탕 2스푼 고추장 1스푼 물 900ml 감자 약간 1. 닭은 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 그리고 달군 팬에 껍질 부분 부터 구워냅니다. 꽤나 노릇해 지도록 구워야 한다고 합니다. 2. 마늘 약간과 파 약간을 넣고 같이 구워서 맛을 입혀주었습니다. 소금을 추가해주면 좋을듯 합니다. 3. 앞뒤로 노릇해지면 간장은 팬의 가장자리를 따라 부어주고 나머지 양념도 넣어줍니다. 4. 물을 부어 끓여줍니다. 절반 ..
