편스토랑에 나온 류수영님의 만원찜닭을 만들어봤습니다. 다른 재료로는 충족하지 못했던 색감을 낼수 있었고 맛도 좋았습니다. 재료 토막 닭 한마리 간장 8스푼 설탕 2스푼 굴소스 2스푼 다진마늘 1스푼 다진생강 반스푼 짜장가루 2스푼 감자 양파 대파 페퍼론치노 10톨 후추 약간 물 800ml 1. 닭은 약간 씻어서 물에담가 둡니다. 칼집을 내어주었는데 간이 배기에는 좋으나 퍽퍽해지는 느낌이 있습니다. 2. 감자, 양파, 대파를 손질해 둡니다. 3. 큰 팬에 닭을 구워줍니다. 껍데기가 아래로 오게하여 5분쯤 가만히 두어 노릇해지도록 합니다. 굽기전에 물을 충분히 제거하는것이 좋습니다. 닭 기름을 사용하면 요리가 수월해지지만 마찬가지로 퍽퍽해지는 느낌이 있습니다. 4. 닭을 뒤집을때쯤 매운 고추를 넣고 뒤적여줍..
