앞다릿살로 제육볶음을 만들어 보았습니다. 양념에 재워서 만드는 일반적인 스타일도 있지만 그 동안 여러 레시피를 보며 익혀왔던 백종원 스타일의 제육을 만들었습니다. 약간의 불향과 얇은 고기의 부드러움이 특징입니다. 재료 앞다리살 한근 설탕 두 스푼 간장 네 스푼 고춧가루 네 스푼 다진마늘 한 스푼 파 반단 양파 반개 1. 고기는 구웠을때 줄어들 크기를 감안하여 썰어둡니다. 익혀서 잘라도 되지만 편의와 모양이 미리 자르는 것이 좋다고 생각합니다. 2. 파와 양파도 썰어둡니다. 파는 대 부분을 반으로 갈라서 썰면 먹기 좋습니다. 3. 고기를 센불에 굽습니다. 고기를 먼저 구우면 마이야르가 잘 일어나 맛이 좋다고 합니다. 노릇함이 생길때 설탕과 마늘을 넣어 단맛과 마늘맛, 양념이 잘 배이도록 합니다. 4. 간장..
